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深圳特区报 《秋冬食补养生正当时》

秋冬食补养生正当时

来源:深圳特区报  发布时间:2012-11-14


  一到秋冬季节,“食补”就成了一项“全民活动”,人们开始张罗着各种各样的食物进补,饭店大打养生药膳招牌,老百姓的家庭餐桌上,羊肉锅、老鸭汤等滋补菜式也轮番上场。颇有“将食补进行到底”的势头。然而,如果人们将秋冬进补等同于大吃大喝,随之而来的口腔溃疡、上火、肚子胀、便秘、睡不着等进补后的症状也会令人烦恼。现代人秋冬“食补”该补什么?秋冬如何“食补”才健康?
  今天就聊一聊这个老话题里的新内容。
  中医曰“四季五补”,即春季“升补”,夏季“清补”,秋季“平补”,冬季“滋补”,四季宜“通补”。秋冬季是肃杀的季节,万物开始收敛,人体新陈代谢机能开始趋缓。养生中应顺应秋“收”与冬“藏”之势,选择食用一些有助于收敛的食物,如杏仁、百合、黑豆、黑米、核桃等温润的食物进行食补,不仅可以弥补夏季的过度消耗,还能增强人体对寒冷天气的适应能力,在恢复体力的同时提高人体抗病能力,为平安过冬做好准备。
  五谷粗粮 营养美味
  你还记得《舌尖上的中国》里用粗粮糜子制作而成的黄馍馍吗?当大鱼大肉的饮食习惯使健康失衡,如今人们越来越重视五谷杂粮在饮食中的作用,也是极力追求生活品质的表现。五谷粗粮逐渐成为人们餐桌上的新宠,也能吃得精细,吃出美味来。
  黄豆、荞麦、燕麦、糙米、黑米、红豆、绿豆、黑豆、薏米,这些为人熟知的五谷粗粮不仅美味,而且具有较高的药用价值。早在《本草纲目》中就有记载,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效,是一种不可多得的药材。黑芝麻和黑豆也是食疗养生的好食材。黑芝麻有补肝肾,润五脏的作用;黑豆不仅能补肾强身、活血利水,还有解毒、润肤的功效,是爱美的“美眉”们美容养颜的不错选择!将这些天然食补佳品低温烘焙熟后碾磨成粉冲泡着喝,或是将几种食材混合熬粥,和脾养肾的同时更易吸收,且口感香滑。
  秋冬食补 别太心急
  进入秋冬后,人们的胃口随着气温的下降逐渐好转起来,再加上各种美食诱惑,美食潮人们早已“蠢蠢欲动”,想尽情感受一场美食与味蕾的完美邂逅。
  俗话说:“三分医,七分养,十分防。”养生的重要性不言而喻。但当你正忙着张罗吃各种各样的食物进补时,切勿操之过急,不然,不仅达不到应有的效果,还可能会弄巧成拙。因为酷暑难耐的夏季,各种冷饮相伴使得我们脾胃功能受到不同程度的减弱,如果秋天一到就忙着进补,反而会加重脾胃负担,使长期处于“虚弱”状态的脾胃无法承受“突如其来”的补品“大军”,反而会导致消化系统紊乱。所以秋冬食补最好有个“调理脾胃”的过程,注意荤素结合,粗细搭配。不妨先食用一些富含膳食纤维的五谷粗粮类食物,彻底消除夏日酷暑的“后遗症”,促进脾胃功能的恢复。薏米能清热健脾,南瓜子补脾益气,黑芝麻益智补肾,淮山补脾养胃,就让这些五谷粗粮为你的食指大动保驾护航吧!(旷文)


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